６月２７日〜２９日：第３回じゅごんの里ツアー
場所：沖縄県　名護市
１日目

	６月２７日〜２９日の２泊３日で、沖縄瀬嵩にある「じゅごんの里」を訪れるツアーを実施しました。 ３回目のこのツアー、今年は現地参加も含めて２０名の参加者で盛り上がりました。 初日は、名護にある龍泉酒造に見学に行きました。
	龍泉は泡盛「じゅごんの里」を作っている酒造です。 じゅごんの里の東恩納琢磨さんが、‘ジュゴンのラベルの泡盛を造りたい’と色んな酒造メーカーに打診したとき、「ジュゴンは政治的動物」との理由で断られてしまったそうです。 そんな時、こころよく引き受けてくださったのが龍泉酒造さんなのです。
	これが最初に作ったジュゴン写真入りのラベルです。
	さて酒造見学ですが、午後東京と大阪（神戸空港発）から沖縄入りしたメンバーが合流して龍泉へ。
	酒造では、泡盛の作り方をていねいに教えていただきました。
	泡盛の原料は細かく砕いたインディカ米で、タイから輸入しているそうです。 砕いた状態で輸入します。
	工場の中にはいたるところにたくさんのお米が置いてありました。
	まずこの釜の中で高温でお米を蒸します。 季節によって温度などを変えて蒸した状況を見るそうです。
	酵母菌を加えて、タンクで発酵させます。 タンクの中も交代で見せてもらいました。
	タンクの中です。 1週間でこんな感じに。 「なんかコールタールみたい」
	これは蒸留釜。この釜で蒸発させた泡盛原酒をタンクにうつして寝かせます。
	青いのが寝かせるためのタンクです。
	蔵の天井や壁には、カビがいっぱい生えています。 実はこのカビがほかの微生物の侵入を防いでくれているのだとか。 生き物の不思議な力を感じました。
	龍泉酒造の泡盛たち。 お勧めは青のラベルだそうです。 おみやげに左端のミニボトルをいただきました。(*^_^*)
	夜は名護の「家守家（やもりや）」というお店で交流会。 久々に顔を合わせた東京と大阪のスタッフも、初参加の方も、みんなどんどん食べて、飲んで、盛り上がりました。 みんな遠慮なし！ 夜はこれから・・・。